Miscara

II Curso Prático de Produção de Cogumelos na EPDRA

2009-03-02T15:45:00.004Z

Conforme prometido, já está no ar o II Curso de Produção de Cogumelos. Por ser um curso prático as inscrições são muito limitadas, por isso apressem-se! A Herdade da Murteira, que pertence à Escola Profissional de Desenvolviemnto Rural de Abrantes (EPDRA) tem todas as condições para a componente teórica e prática que este curso exige. Além disso está localizada num local lindo e os participantes ainda terão tempo para poder apreciar a região bem como a sua gastronomia.

Venham daí!

Info para inscrições, consultar o site da EPDRA
www.epdra.pt
Professor Simão Pita: simao.pita@epdra.pt

Workshop de Micologia

2008-10-27T10:28:00.004Z

O Núcelo Micológico do CEAI em parceria com a Ecosativa organizão um fim-de-semana (já o próximo) dedicado à micologia em Odemira.

Vai-se realizar nos dias 31 de Outubro, 1 e 2 de Novembro.

Os Objectivos são:

- A introdução à identificação e colheita de cogumelos,
- A sensibilização para o valor ecológico e sócio-económico dos recursos micológicos,
- Promover os cogumelos como iguaria gastronómica de especial valor,
- Ensinar algumas formas de conservação de cogumelos,
- Promover o sudoeste alentejano como destino de micoturismo,
- Divulgar o património natural e cultural da região.

Inscrições limitadas a 30 participantes

mais informações:
http://nucleomicologicoceai.blogspot.com/
http://cogumelosportugal.forum-livre.com/divulgacao-f2/workshop-de-micologia-em-odemira-t142.htm

SEMINÁRIO- Identificação e Conservação de Cogumelos

2008-10-16T21:53:00.004Z

Olá a todos,
A AMBI numa parceria com a Câmara Municipal de Belmonte vai realizar a sua primeira actividade deste ano micológico, no dia 8 de Novembro 2008.
São todos bem vindos.

Formadores AMBI:
Dr. João Marques
Eng.ª Marta Ferreira

Ficha de inscrição disponível em:
http://www.cm-belmonte.pt/

Um Guia dos cogumelos em Quiaios

2008-10-07T18:55:00.003Z

Originalmente divulgado pela Naturlink, eis o Guia de Campo Cogumelos Silvestres, de autoria de Rodrigo Fernandes, fruto talvez prematuro dum trabalho de propecção na região de Quiaios, concelho da Figueira da Foz, da iniciativa da Federação dos Produtores Florestais de Portugal.

O documento pode ser acedido gratuitamente no site pluridoc, e é uma bela recolha, com uma apresentação irrepreensível e um conjunto de fotos de grande valor, obviamente destinado aos que começam nestas lides.

Caro Rodrigo, junte-se aos amantes da Micologia em Portugal e juntos seremos cada vez mais fortes, pois há que persistir! Sinceros parabéns.

Página de referência sobre cogumelos

2008-06-02T13:34:00.007Z

Recentemente foi colocado no endereço http://www.projectos.uevora.pt/cogumelo/ um site que sumariza a experiência, resultados e iniciativas do grupo de micologia que em Évora é liderado pela Profª Celeste Santos Silva. Com forte sentido didáctico, com belas e muito variadas imagens, é um site que pretende constituir-se numa referência de introdução ao mundo dos cogumelos. É fruto dum projecto do programa Ciência Viva, apoio este muito bem empregado.

Túberas e Tortulhos de Primavera

2008-04-12T08:06:00.005Z

Olá a todos!

A Primavera está aí em força e parece que as actividades com cogumelos também!

É sem dúvida a época de excelência da Amanita ponderosa e também das túberas (Terfezia spp.) e por isso não podemos deixar escapar este festim micológico. A Beira Interior não é excepção quanto a recursos micológicos e assim, a AMBI organiza mais uma actividade Primaveril.

Vejam o programa e entusiasmem-se.

Saudações micológicas,

Marta Ferreira

Spring Foray - Lisboa 14-17 Abril 2008

2008-04-09T19:23:00.008Z

Apesar da muito fraca divulgação!, quem quiser, aproveite e tente ainda ir ao encontro da EMA (European Mycological Association) organizado conjuntamente com o Centro de Micologia e o Jardim Botânico de Lisboa.

Os locais escolhidos para as saídas são a Lagoa de Albufeira, o Parque Natural da Arrábida, o Parque Natural Sintra-Cascais e a Herdade da Ribeira Abaixo.

O preço (após Fevereiro de 2008!) é de 110euros para não sócios e de 120euros para sócios da EMA e inclui transporte e seguro de acidente, almoço nos 3 dias de saídas, o jantar oficial do encontro e não inclui alojamento.

Para inscrições e informações aconselho contactarem o Prof.João Baptista-Ferreira(organização):
Centro de Micologia, Rua da Escola Politécnica, 58 – 1250-102 Lisboa, Portugal
Tel.: +351 213921829, cell. +351 962339455, fax. +351 213970882, e-mail: jlferreira@fc.ul.pt

De qualquer modo, tendo em conta que não houve a devida divulgação que a EMA merece, se alguém estiver interessado posso enviar o pdf com a descrição do Foray, a quem mo solicitar por e-mail - montalvao.ines@clix.pt

Apesar destes contratempos, creio ser do interesse de todos conhecer as pessoas de excelência que irão participar no evento e que fazem parte da EMA tornando-a uma Associação de referência.

Só porque estou em contacto com membros internacionais é que soube do evento muito recentemente...

Saudações micológicas :)

Inês Montalvão

Centro Interpretativo dos Cogumelos Silvestres da Mata Nacional das Dunas de Quiaios

2008-03-14T22:46:00.003Z

Mais uma boa notícia para o mundo dos cogumelos em Portugal!

Hoje mesmo foi inaugurado :

Centro Interpretativo dos Cogumelos Silvestres da Mata Nacional das Dunas de Quiaios;

pela Federação dos Produtores Florestais de Portugal (FPFP) .

A criação deste espaço está enquadrada num Projecto AGRIS 8 – “A Multifuncionalidade de Floresta através da Exploração dos Recursos Florestais, Silopastoricia, Lazer e Turismo”, Medida II – Micologia, que a FPFP tem vindo a desenvolver nos últimos 3 anos. Tem como objectivos apoiar a produção, qualificação e promoção do produto “cogumelos silvestres”; fomentar o turismo micológico (Micoturismo) e qualificar recursos humanos.

Declaração de Córdova

2008-03-09T11:24:00.006Z

A declaração de Córdova emanou duma conferência científica mundial realizada naquela cidade da Andaluzia, em Dezembro de 2007. Reflecte o invulgar envolvimento do Governo da Andaluzia nesta conferência e nos objectivos unificadores que desde o início ficaram patentes para quem pôde estar presente.
Pode ser que constitua um marco histórico na evolução da relação das sociedades modernas com a Natureza, e os cogumelos (etc.) em particular.
Citando a apresentação:
«Esta é uma mensagem dirigida a todos os habitantes da Terra; uma mensagem para o presente e para o futuro, numa tentativa de aprender-se com o passado; uma mensagem que se esforça por promover actividades e políticas que assumam responsabilidade pelo nosso futuro colectivo, e que preservem os valores únicos e essenciais para a vida na Terra que o Reino Fungi tem para oferecer.»
Boa leitura, boa meditação, boa divulgação.

2008-03-08T14:32:00.004Z

A Associação Micológica da Beira Interior vai realizar o primeiro curso de identificação de cogumelos, bem no Centro de Castelo Branco. Estão todos convidados!

Miscara no Marvão

2008-01-30T11:59:00.000Z

Olá!

Adorei ir lá em baixo, o Marvão é lindo e diverso! Encontramos coisas bem interessantes, especialmente considerando a época do ano.

Adorei mais ainda conhecer novas pessoas com muita paixão e dedicação à micologia, nos seus aspectos mais diversos, desde a taxonomia à gastronomia... Parece-me que a micologia amadora percorreu um caminho impensável há 10 anos atrás. Estamos a assistir à reunião de micólogos amadores com micólogos profissionais, ligados tanto a universidades como a empresas. Mais, a ligação está a acontecer duma maneira livre, que considero excelente. É bom haver um relacionamento positivo com as universidades, mas é muito bom sentirmos-nos todos independentes, unidos por um interesse comum.

Senti que está aberto o espaço à co-evolução e aprendizagem entre os micologistas. Foi incrível terem-se juntado pessoas do Norte- marifusos- e do centro e sul. Absolutamente excelente.

Aprendi imenso, e mais, senti-me positivamente desafiada a aumentar os meus conhecimentos: quero saber mais para comunicar mais!!!

A comunidade está sem dúvida a crescer.

Gostei do espírito aberto, e espero que continue assim por muitos anos. Com o maturar das actividades micológicas, parece-me que todos vamos ter mais responsabilidades. Podemos fazer coisas agora que não podíamos antes: fala-se de herbários, deposição de listas de espécies no GBIF...

Avizinham-se novos tempos, novos desafios!

FIM DE SEMANA MICOLOGICO NA SERRA DE S. MAMEDE

2008-01-20T20:48:00.000Z

Olá cogumeleiros!

No proximo fim de semana 25, 26 e 27 de Janeiro (2008) vai haver uma saída micologica na Serra de S. Mamede - Perto de Portalegre - para quem gosta de natureza, penso que vai ser muito entusiamante.

Mais informações em:

http://cogumelosportugal.forum-livre.com/divulgacao-f2/saida-micologica-serra-de-s-mamede-t45.htm

e: nmceai@gmail.com

Abraço

*Ento*Loma*

Cogumelos Silvestres: Cantanhede, 9 de Janeiro!

2008-01-07T20:49:00.000Z

Caros micófilos,

no próximo dia 9 de Janeiro de 2008 vai decorrer em Cantanhede- Auditório da Biblioteca Municipal:

Acção de Divulgação e Sensibilização - COGUMELOS SILVESTRES.

Acção no âmbito do Projecto AGRO DE&D nº828 - Produtividade e colheita sustentável de míscaros (Tricholoma flavovirens) nos pinhais de solos arenosos na Beira Litoral

PROGRAMA

09:30 Recepção e Inscrições
10:00 Sessão de abertura pelo Presidente da Câmara Municipal de Cantanhede, Dr. João Moura, e pelo Director Regional de Agricultura e Pescas do Centro, Engº Rui Moreira
10:20 Apresentação do Projecto AGRO - DE&D Nº 828 - Doutora Maria Teresa Gonçalves - Chefe do Projecto (IAV - Universidade de Coimbra)
10:40 “Os Cogumelos Silvestres como recurso florestal” - Doutora Maria Teresa Gonçalves
11:00 Intervalo para café
11:15 “Boas práticas de colheita de cogumelos silvestres. O Míscaro Amarelo (Tricholoma flavovirens)” - Engº José Santos - Director de Serviços de Agricultura e Pescas da DRAPCentro
11:35 “Enquadramento regional do Programa de Desenvolvimento Rural - PRODER - Engº Diamantino Garcia - Chefe de Divisão de Promoção, Avaliação e Acompanhamento de Projectos de Coimbra da DRAPCentro
12:00 Debate
12:45 Encerramento, pelo Director Regional de Agricultura e Pescas do Centro, Engº Rui Moreira

Organização

DRAP Centro - Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro, Direcção de Serviços de Agricultura e Pescas
Universidade de Coimbra, Instituto Ambiente e Vida - Departamento de Botânica
IDARC - Instituto para o Desenvolvimento Agrário da Região Centro

APOIOS

Câmara Municipal de Cantanhede
Direcção-Geral dos Recursos Florestais

CONTACTOS

DRAP Centro - Direcção de Serviços de Agricultura e Pescas
Rua Amato Lusitano, lote 3 6000-150 CASTELO BRANCO
Telefone : 272 348 600 Fax: 272 348 625
E-mail: dsap@drapc.min-agricultura.pt

Podem consultar mais informações sobre este projecto e acção em:

http://www.drapc.min-agricultura.pt/

Para visualizar o código de conduta para apanha de míscaros, podem visitar o link:

http://www.drapc.min-agricultura.pt/base/geral/files/posterm%EDscaro3_07.pdf

Forum de Cogumelos

2008-01-07T16:47:00.001Z

Caros micologos e aficionados da micologia gostava de divulgar um FORUM dedicado à micologia em vários assuntos! o link é:

http://cogumelosportugal.forum-livre.com/index.htm

Visitem e usem, é de todos!

Abraço. *Ento*Loma*

Auricularia mesenterica

2008-01-01T23:33:00.000Z

Desde que mudei de cidade, o Jardim da Sereia presenteou-me com várias espécies. Auricularia mesenterica foi uma delas, em Dezembro.

É um fungo gelatinoso, do mesmo género da orelha de judas (Auricularia auricula-judae). A orelha de judas é o cogumelo preto chinês que muitas pessoas tomam por algas nos restaurantes chineses.

Auricularia mesenterica é um comestível mediocre, pois a a cutícula é tomentosa e rígida. A superfície é zonada, com aspecto que faz lembrar Trametes versicolor, mas distingue-se facilmente pela sua textura gelatinosa e pela superfície inferior sem poros visíveis e enrugada.

Auricularia mesenterica é saprófita de madeira morta de planifólios, muito abundante por toda a Europa e América, principalmente em bosques de ribeiros ou zonas com bastante humidade.

Auricularia auricula-judae partilha um habitat semelhante. Segundo o guia da Incafo de Moreno et al., é um dos poucos cogumelos capazes de frutificar em madeira de sabugueiro (Sambucus nigra). O sabugueiro é uma árvore muito ligada à história católica. Alguns pensam que a cruz de Cristo era de pau de sabugueiro, e que foi num sabugueiro que Judas se enforcou depois de trair Cristo. O nome deriva do seu aspecto de orelha humana e de crescer na madeira desta planta.

No Vietnam tive oportunidade de visitar estufas onde se cultivava A. auricula-judae em grande escala.

No Jardim da Sereia, somos obrigados a ver mais que cogumelos... cá fica uma panorâmica donde se encontrava o tronco da árvore.

Bom 2008!

Maozinhas de Inverno

2008-01-01T22:53:00.000Z

O Outono foi parco em cogumelos, e Agrocybe aegerita foi uma das poucas espécies comestíveis que se destacou. Surpreendentemente, ainda a vi na semana passada, em Dezembro! É uma das minhas espécies comestíveis favoritas, e a minha gata também lhe aprecia as formas e cheiro, plena de curiosidade.

2007-12-28T22:53:00.000Z

Os cogumelos têm sido a minha paixão, e por eles achei que valia a pena a demanda da macromicologia. Sou actualmente bolseira na Estação Florestal Nacional e os meus meninos queridos são os micorrízicos e os hipógeos, embora todos os outros façam parte do meu mundo, claro! As simbioses ainda são um mundo por explorar, por isso me junto aos outros contribuidores disposta a uma relação mutuamente benéfica com todos os utilizadores e curiosos deste blog.

World Fungi 2007

2007-12-18T03:34:00.000Z

Quero agradecer o convite e oportunidade de partilhar informação com quem se interessa por micologia!

Gostava de partilhar um bocadinho do que vivi numa actividade que foi anunciada aqui neste blog (e em muitos outros sítios claro!) - O I Congresso Mundial sobre conservação e uso sustentável de fungos, que teve lugar em Córdoba durante a semana de 10 a 16 de Dezembro de 2007!
Muitas das coisas que se vivi não são transmissíveis muito menos as emoções que resultaram do encontro! Mas em termos científicos existiu uma enorme interacção entre todos os participantes numa fluência de ideias e experiências que contribui para o enriquecimento de todos estou certo!
Nos primeiros dias falou-se mais em conservação, um pouco do que anda a ser feito a nível de estudos mundiais e em diversos países em particular... Exemplos disso são a situação das listas vermelhas e a sua controvérsia, outro são os resultados dum estudo realizado no grupo Deliciosi do género Lactarius (que inclui o famoso Lactarius deliciosus) apontarem para uma distribuição restrita ao continente Europeu, estimando assim a sua ausência natural nomeadamente no continente Americano...
Nos dias seguintes falou-se um pouco mais de produção de cogumelos micorrizicos principalmente os comestíveis como Boletus edulis, Amanita caesarea, Tuber spp. entre outras, bem e sobre este assunto pouco mais tenho a dizer! Apenas que, esta ciência vai tão atrasada que ainda são poucas as brigas entre quem faz conservação e quem faz produção (se bem que já se vão notando – principalmente pelos mais fundamentalistas…), a verdade é que ainda são bastante desconhecidos os impactos das monoculturas de espécies ectomicorrizicas…

Além da ciência uma amizade entre muitos dos participantes cresceu e parece que também uma rede de trabalhos para o futuro poderá ter nascido… quem sabe? O futuro o dirá!

Outra, e talvez a mais importante acção do Congresso foi a criação dum convénio onde todos os participantes concordaram em linhas gerais sobre a comprometerem-se a sempre que possível efectuar medidas de conservação! Além disso este convénio também é uma forma de assegurar a continuidade deste tipo de congressos! Este convénio deverá ser brevemente introduzido na Internet! Assim que souber mais novidades relacionadas comunico!

Bem para quem não foi apenas tenho a dizer que nenhum momento se repete, como em tudo na vida, mas de certeza que iram acontecer mais actividades dignas de relevo como esta!

Também quero deixar um desafio a todos os que foram a este Congresso para completarem ou corrigirem esta informação!

Um abraço para todos!!!!

Luis Morgado - *Ento*Loma*

8 Dezembro - Os Cogumelos no Monte dos Picavéus

2007-11-26T16:33:00.000Z

Um dia bem passado e diferente. Vamos dar uma volta ao monte dos Picavéus, conhecer de perto as suas actividades em Modo de Produção Biológico, contactar directamente com os burros e dar-lhes de comer à mão!
Além disso ainda podemos provar alguns produtos do monte, a meio da manhã, para nos preparar para o passeio micológico. Vamos ver uns cogumelos, perceber quem são e qual o seu papel no meio ambiente. Se tivermos sorte levamos os comestíveis para o almoço, num restaurante tipicamente alentejano.

Espero ter-vos aberto o apetite!

Passeio Micológico em Monsanto: 9 de Dezembro!

2007-11-23T09:24:00.000Z

Mais informações em:

http://www.fungos.net/site/

Excelente proposta.

Parabéns pelo cartaz!

30 de Novembro, 1 e 2 de Dezembro: Serra de Monfurado!

2007-11-22T18:29:00.000Z

Aqui fica mais uma sugestão...

Ai, tantas actividades e eu sem tempo...

Contem-me depois as novidades!

Passeio micológico na Zambujeira do Mar

2007-11-19T19:00:00.000Z

Organizado pelo Núcleo de Micologia do CEAI (Évora) e pela ECOSATIVA

24 e 25 Novembro -Feira do cogumelo e do Medronho

2007-11-12T17:02:00.000Z

Embora sem chuva, não faltam eventos sobre cogumelos!

http://www.alentejopress.com/modulos/mod_periodico/pub/mostrar_noticia.php?id=21941

18 Novembro - Passeio Micológico

2007-11-09T18:32:00.000Z

Para os entusiastas da natureza, mais um passeio com a companhia dos cogumelos! Desta vez mais pertinho de Lisboa, em plena Matinha de Queluz. Venham ver o que este pequeno tesouro no meio urbano tem para oferecer.

Organizadores: Terramater

Formador: Marta Ferreira

www.terramater.pt

Agrocybe aegerita

2007-11-06T21:21:00.000Z

Num Outono tão seco quanto este, tivemos mesmo assim a presença dum manjar: Agrocybe aegerita. Esta espécie é parasita/saprófita de choupos (aegirita do grego aigeros, que significa choupo) e árvores similares (ex: ulmeiros), apesar de poder também ser encontrado noutras árvores. Aparece em tufos, por vezes numerosos. É simplesmente deliciosa. Tem vários nomes comuns de acordo com a região, entre os quais "maozinhas" em trás-os-montes.
Caracteriza-se, entre outros aspectos, pela sua esporada castanho-tabaco, que tinge as lâminas da mesma cor, pelo anel no pé, que rapidamente fica tingido pelos esporos, e pelo chapéu de cor clara, que "quebra" com tempo seco.
O seu cultivo pode ser feito em casa: basta conseguir um tronco de choupo inoculado com o micélio. Depois, é colocá-lo no quintal/varanda, regá-lo e fazer figas!
No Minho, é comum usarem-se troncos de choupo para suportar as vinhas no sistema de condução "enforcado". E bastas vezes fizemos jantares à custa desses troncos. Mais um "fruto" da vinha!
Pode-se encontrar durante todo o ano, desde que haja alguma humidade na madeira, excepto nos meses de inverno.
Em tempo seco, por vezes é a única espécie comestível que se encontra!

Para mais informações e inclusivé, receitas, pode-se consultar o site do interessante projecto "MICOVALDORBA":

http://www.valdorba.org/micovaldorba2/setas/agrocybe_aegerita_seta_chopo.html

e em italiano na Wikipedia:

http://it.wikipedia.org/wiki/Agrocybe_aegerita

(foto: cortesia de Inês Montalvão, num sábado luminoso em Braga, na busca de cogumelos para a actividade "os segredos dos cogumelos"! Obrigada Inês pela excelente foto, pois os que vi antes comi-os e as fotografias serão colocadas noutro poste...)

Osm cogumelos e os mitos: 10 e 11 de Novembro, Mosteiro de Tibães, Braga!

2007-11-06T20:52:00.000Z

Aqui fica uma proposta deliciosa da "Marifusa" para o fim de semana, no ambiente mágico do Mosteiro de Tibães:

Para inscrições/mais informações, contactar:

Associação Micológica "Marifusa" - e-mail: marifusa@gmail.com; tlm: 913219724
Mosteiro São Martinho de Tibães: 253622670

Boa saída!

Mais uns eventos... internacionais

2007-11-04T23:00:00.000Z

10 a 16 Dezembro 2007
Ist. World-Wide Conference on Conservation and Sustainable Use of wild fungi
Córdoba, Spain
http://www.worldfungi07.es/

Fevereiro 2008
International Truffle workshop,
Tripoli, Libya.
www.tkk.fi/Yksikot/Bioprosessitekniikka/TruffleWorkshop_Libya/Truffles.htm

AMBI - Associação Micológica da Beira Interior

2007-11-04T21:47:00.000Z

Quem somos?
Somos uma associação sem fins lucrativos criada em 2001, com início de actividades em 2003/2004, que se dedica ao mundo dos cogumelos, do ponto vista científico, ecológico, recreativo, gastronómico e mesmo cultural. Sendo a Beira Interior, uma área geográfica onde os costumes e saberes sobre cogumelos se têm perpetuado ao longo dos tempos, sentimos a necessidade de dar um contributo positivo, para a conservação destas tradições e o acréscimo do conhecimento neste domínio.

Qual a nossa missão?
Sedeada em Castelo Branco, a AMBI pretende contribuir para um melhor conhecimento em micologia, mediado pela dinamização de eventos, acções de divulgação, formação e sensibilização. São nossos objectivos a preservação, promoção e divulgação do conhecimento científico, técnico e gastronómico dos cogumelos. Não descurando a importância socio-económica ligada aos mesmos, pretendemos ainda promover o convívio gastronómico, de forma a enriquecer a nossa região do ponto de vista sócio-cultural.

Eventos / Actividades:
Parceiro em Projecto AGRO – 449 : “Criação de áreas de produção de trufas, terfezias e cogumelos comestíveis nas regiões interiores do País.”

Co-autor de Poster científico:
“Establishment of new productive areas of Terfezia species in midland of Portugal" apresentado no 5th International conference on mycorrhiza, Granada.
“Contribution to identification of Hypogenous Ascomicetes Species In Midland of Portugal” apresentado no International Truffle Orchards Workshop, Finland.

Condições de Inscrição:
Jóia 50 €
Quota Anual 30 €

Contactos
Sede provisória:
Rua dos Ferreiros nº14
6000-204 Castelo Branco
Tel: 272 324 852

Correio electrónico:
ambi_geral@hotmail.com

Saída Micológica: Serra da Ossa, 3 de Novembro!

2007-10-25T14:33:00.001Z

também os pássaros gostam de cogumelos...

votos duma excelente saída!

“Cogumelos silvestres: relevância ecológica e gastronómica: 14 de Novembro, Coimbra

2007-10-23T23:49:00.000Z

Entrada livre.

Os cogumelos e a Floresta Autóctone: Braga, 24 de Novembro de 2007

2007-10-23T23:22:00.000Z

Os cogumelos e a Floresta Autóctone

O Núcleo de Braga da Quercus em parceria com a Associação Micológica Marifusa e a Associação dos Antigos Estudantes da Universidade do Minho, vão organizar no próximo dia 24 de Novembro umas jornadas de Micologia. As jornadas prolongam-se durante todo o dia, começando com duas comunicações sobre a importância dos cogumelos na Floresta Autóctone, seguindo-se uma saída de campo na Serra da Cabreira onde serão observados e identificados alguns exemplares. Para finalizar a actividade, vai ser servido um jantar micológico num restaurante de Braga.

Aguardamos a tua participação!
Inscrições para: AAEUM: por telefone 253 218 331 (14-17h ou 18-22h)ou www.aaeum.pt
ou
Quercus quercus-braga@clix.pt ou braga@quercus.pt ou 938464378 (Ana Cristina Costa)
Taxa de inscrição: 15€/sócios, 17€/não sócios.

Programa:

Manhã:
10:00 – Recepção dos participantes na sede da Associação dos Antigos Estudantes da
Universidade do Minho, Rua D. Pedro V, 88, 3.º Dto, Braga
10:30 – Comunicações:
Introdução à Micologia
por Elisabete Costa

Os cogumelos e a Floresta Autóctone
por Pedro Capela
Tarde:
14:00 – Saída de campo para observação e identificação de cogumelos
Serra da Cabreira

19:30 – Jantar Micológico na cidade de Braga
Restaurante a definir

QUICHE DE COGUMELOS E FIAMBRE

2007-10-22T13:04:00.000Z

Para fazer uma quiche é necessário ter uma forma com fundo amovivel.
A base é feita com Massa Quebrada que pode ser comprada já feita em qualquer hipermercado.
Desenrolar a massa e estendê-la na forma juntamente com o papel. Cortar os excedentes de massa. Em seguida bater, num recipiente à parte, 8 ovos (gema e clara) e um pacote de natas. Depois de batidas com uma pitada de sal, adicionar cogumelos frescos (Agaricus bisporus) cortados ás fatias. Deitar todo este conteúdo na forma. Depois pode ser colocado uma pequena camada de queijo mozzarela por cima de tudo. Em cima do queijo colocar fatias de fiambre de forma a cobrir toda a tarte. Levar ao forno durante 30 min. aprox. a 240 ºC. O tempo varia consoante o tipo de forno utilizado. Durante a cozedura é nornal que a tarte cresça até ao dobro do tamanho, o que é normal. Se assim não for não ficará bem cozida internamente. Deixá-la ganhar côr, tal como se pode ver na figura. Deixar arrefecer e colocar numa base apropriada.

BOM APETITE !!!

XIII Festa do Cogumelo e da Castanha: 27 e 28 de Outubro: Celorico de Basto!

2007-10-22T13:02:00.000Z

Para mais informações, consultar:

http://www.aventuradasaude.org/proximaactividade.htm

SOPA DE COGUMELOS.

2007-10-19T14:10:00.000Z

Para fazer uma boa sopa de cogumelos devem seguir esta receita.

Fazer uma boa base com batata, cebola e alho francês, sem esquecer o sal. Não utilizar cenoura. Cozer muito bem estes ingredientes e depois utilizar a varinha mágica. Só assim se consegue obter um bom creme.
Depois devem adicionar os cogumelos frescos (não utilizar enlatados) cortados em lâminas e deixá-los cozer muito bem de forma a estes perderem a sua água durante a fervura (aprox. 8 min.). O volume de cogumelos diminui muito com a perda da água.
Quando os cogumelos estiverem bem cozidos, tem de se proceder à ligação das natas com a sopa da seguinte forma: 1 pacote de natas e uma gema de ovo (só gema) têm de ser batidos num recipiente à parte. Depois deitar nesse recipiente um pouco de sopa quente e proceder à ligação da base da sopa com as natas e a gema que já estavam misturadas. Em seguida deitar lentamente essa mistura na restante sopa sem deixar de mexer a mesma com uma colher. Está pronta a ser servida.
Se não obdecerem com rigor a estes passos vão obter uma sopa com uma má mistura, perdendo qualidades. Nesse caso a base fica com um aspecto de "coalhada".
Se obedeceram com rigor a estes passos e não obtiveram uma bom creme, troquem de varinha mágica.

BOM APETITE !!!

Workshop de Micologia: 3 de Novembro!

2007-10-11T10:39:00.000Z

Mais informações em:

www.go-outdoor.pt

1º Encontro Micologico da Urze: 19 e 20 de Outubro, Serra da Estrela!

2007-10-11T10:10:00.000Z

Para mais informações, consultar:

http://www.urze.org/index.php?cor=FFDDFF&id=8&di=2007-10-19&df=2007-10-20&titulo=I%20ENCONTRO%20MICOLÓGICO%20DA%20%20-%20%20URZE%20-%20Serra%20da%20Estrela&local=GOUVEIA&org=URZE&desc=&foto=cartaz.jpg&li=200

Os segredos dos cogumelos: Braga, 27 de Outubro!

2007-10-10T15:01:00.000Z

Os livros gostam de cogumelos. Assim como os selos. E a terra. E as árvores. E as pessoas. Convidamos todos os interessados a descobrir os segredos dos cogumelos na Biblioteca Lúcio Craveiro da Silva. No sábado de tarde estará em exibição uma exposição de cogumelos silvestres do Minho, de acordo com a estação. Acompanhado de peritos, poderá conhecer as espécies comestíveis e venenosas, as histórias por trás de cada nome, bem como vivem e que papel têm os cogumelos na natureza. Além de cogumelos frescos, a exposição contará com exemplares conservados, modelos, fotografias, posters, selos e livros! Numa palestra faremos uma viagem pelo mundo em que falaremos de como os povos se relacionam com estes seres misteriosos. Para tornar a experiência verdadeiramente inesquecível, um caricaturista ensinará crianças a representar as características de algumas espécies, fazendo caricaturas de cogumelos!

Programa provisório:

14h: apresentação da Associação Micólogica “Marifusa” e abertura da exposição
15h: palestra, por Rita Serra, intitulada: “Viagem ao mundo dos cogumelos” (duração: 1h)
16:20h: sessão de caricatura de cogumelos, por Luis Félix (2 sessões, duração de 50 min, com intervalo de 15 min entre sessões, limitada a 10 participantes cada, entre os 8 e 16 anos)

Entrada livre!

Apareçam e compareçam!

Jornadas Macromicologia: 10 de Outubro, Oeiras!

2007-09-13T14:23:00.000Z

Caros micologistas,

A Estação Florestal Nacional, a Estação Agronómica Nacional e a Associação Micológica da Beira Interior têm o prazer de o convidar a participar na Jornada de Macromicologia que irá decorrer no dia 10 de Outubro, das 9:30h às 18:30h, no Auditório do Centro de Apoio Propedêutico da Estação Agronómica Nacional - Quinta do Marquês, em Oeiras.
Nesta Jornada serão apresentadas palestras por oradores convidados, abordando temas relacionados com a macromicologia em Portugal, desde a divulgação de projectos no âmbito do programa AGRO, passando por temas como o inventário e gestão de recursos micológicos, a comercialização de cogumelos silvestres, a produção de cogumelos sapróbios ou a sua conservação. No final, simultaneamente com a sessão de posters será organizada uma exposição de cogumelos.
Pretendemos ainda proporcionar uma oportunidade de divulgação de empresas relacionadas com a temática e gerar interacção entre os diversos intervenientes no sector. Assim, esta Jornada destina-se principalmente a produtores florestais, técnicos de associações florestais e agro-ambientais, outros técnicos, estudantes e público em geral.

Data limite: Inscrições e recepção de resumos até 21 de Setembro.

Contacto: Engª Cristina Ramos
Telefone: 214403645
Fax: 214413208
e-mail: ramos.anacristina@gmail.com

Local: Auditório do Centro de Apoio Propedêutico da Estação Agronómica Nacional - Quinta do Marquês, em Oeiras.

Para inscrições e mais informações, podem consultar a página:

http://www.inrb.min-agricultura.pt/noticias_detail.aspx?id_noticia=903&uni=5

Cyathus striatus

2007-09-03T18:19:00.000Z

O mundo é dos pequenos. E Cyathus striatus é disso exemplo.
Apesar de muito frequente e cosmopolita, muitos podem nunca ter reparado nesta espécie, simplesmente por ser pequena. Cresce em restos lenhosos em locais húmidos, e parece um "ninho de pássaro" com "ovinhos" dentro. Não surpreende pois que esta espécie pertença à ordem Nidulariales (Nidularia, de ninho).

Cyathus striatus tem uma estranha forma de vida. Dentro de cada "ovo", designado peridíolo, estão esporos. Ao cairem as gotas de chuva no cogumelo em forma de taça (Cyathus = taça), o peridíolo é projectado para fora da taça. Possui um extensor, que mais parece uma gavinha, que se enrola aos restos lenhosos envolventes e permite a dispersão da espécie. Em pouco tempo temos vários cogumelos de Cyathus striatus, todos mais ou menos próximos.

Esta espécie possui uma boa capacidade de degradar os restos lenhosos onde se encontra. Distingue-se de outras espécies similares pelas estrias (striatus = estrias) visíveis no interior da taça, entre outras características. Produz estriatinas, substâncias antibióticas. Podemos encontrá-la desde a Primavera ao Outono. Na nossa experiência, é uma das Nidulariales mais comuns em Portugal (mais frequente que Crucibulum laeve).

Para saber mais sobre esta espécie e a sua dispersão, vale a pena fazer uma viagem ao site australiano:

http://www.anbg.gov.au/fungi/birds-nest-cannonball.html

e ao site americano:

http://waynesword.palomar.edu/pljune96.htm

30 cogumelos!

2007-08-30T19:43:00.000Z

Hoje mudei de dígito. Fiquei para aqui, a viver o meu dia, a pensar no número 3.

Inevitavelmente fazem-se reflexões nestes dias, dias de mudança de primeiro dígito.
Inevitavelmente lembrei-me que com 30 anos, vi muitos cogumelos.

Lembro-me do que vi a primeira vez, devia ter 6 anos. Lembro-me da minha mãe me impedir de lhe tocar, com medo de ser venenoso, e lembro-me do meu fascínio. Nem sequer tinha cores: era branco.

Hoje escolhi a Russula virescens, uma espécie pouco frequente, visível neste Verão.

É simples e não chama muito a atenção. É verde ou esverdeada, e parece que tem um chapéu velho. Tem rugas, está toda quebrada. Mas é uma excelente comestível.

Aos 30 anos espero ainda ser comestível.
Mas apenas para quem tiver pa(ciência) de me identificar e souber esperar pela altura certa...

Associação Micológica A MARIFUSA

2007-08-13T13:59:00.000Z

A marifusa...

Como surgiu?
A recolha indiscriminada de cogumelos silvestres, sem qualquer respeito pela continuidade desse recurso natural e provocando graves dequilíbrios nos habitats em que estão integrados, levou a que algumas associações de produtores florestais da Região Norte sentissem a necessidade de organizar uma acção de formação no âmbito desta temática. Esta acção, organizada pelo Instituto de Desenvolvimento Agrário de Região Norte, decorreu em Vairão em Novembro de 1998.
Da iniciativa surge um desafio, lançado aos participantes, pelo Dr. Xavier Martins, enquanto formador na acção de formação, e presidente da Associação Micológica A PANTORRA de Mogadouro, no sentido de se constituir um grupo activo na promoção da micologia amadora em Portugal.
Desafio aceite!
Em 2001, é formalmente constituída a Associaçaõ Micológica A MARIFUSA*, designação em Mirandês, para o Macrolepiota procera,, cogumelo saprófita comestível vulgarmente conhecido por frade, roques, choteiros, patamelas, cú gordos e por tantos outros nomes!

“Associação sem fins lucrativos tendo como objecto a promoção do conhecimento científico e técnico dos cogumelos, bem como os aspectos ecológicos, culturais e sociais relativos aos mesmos”.
(Diário da República de 23 de Abril de 2004, III Série)

· homenagem ao mentor do projecto Dr. Xavier Martins, mirandês de gema!

Quem somos?
A Marifusa conta com uma equipa dirigente pluridisciplinar com sólida formação técnica em várias áreas profissionais:

- Biologias;
- Turismo da Natureza e ambiente;
- Ciências agrárias;
- Economia;
- Sociologia.

Que missão?
• Dar um contributo para o conhecimento do nosso património micológico;
• Contribuir para a divulgação da importância ecológica deste grupo de organismos nos seus diversos habitats;
• Divulgar regras de colheita adequadas à conservação dos recursos micológicos;
• Incentivar as populações locais/proprietários florestais a desenvolverem mecanismos de forma a fixar as mais valias económicas associadas a este recurso, explorando-o de forma sustentável;
• Promover o encontro, debate, troca de experiências entre as pessoas com interesse na promoção da micologia.

O nosso contributo?
• Realização de saídas de campo com pequenos grupos em várias zonas do país;
• Organização de fins de semanas micológicos (colheita, sessões de iniciação à identificação, identificação, exposição do material colhido para as populações locais, espaço para troca de experiências, actividades lúdicas,…);
• Organização e participação em seminários/reuniões científicas;
• Disponibilização das listas de espécies inventariadas em cada saída de campo para integração nas bases de dados das entidades responsáveis pela elaboração de Check lists, listas vermelhas, cartografia da distribuição geografica das espécie a nível nacional e internacional:
• Elaboração de bases de dados fotográfica;
• Estabelecimento de parcerias de colaboração com outras entidades (associações micológicas, univesidades, ICN, associações de produtores, …);
• Elaboração de pequenos folhetos de divulgação sobre os cogumelos e a sua importância nos ecossistemas; e o código de boas práticas;
• Organização de acções de formação.

Onde estamos?
Na bela cidade de Braga.
Email: marifusa@gmail.com

Boletus aestivalis

2007-08-07T15:32:00.000Z

Mais uma maravilha do Verão. Espécie termófila e heliófila, que adora o calor e o sol que toca o solo das florestas. As chuvas de Verão deram-nos cogumelos desta espécie como presente, um boleto excelente comestível!
É semelhante a Boletus edulis, mas distingue-se deste não só pela estação do ano, mas também pelo reticulado do pé de B. aestivalis cobrir todo o pé e pela ausência de margem branca no chapéu (B. aestivalis também é conhecido com B. reticulatus).

O chapéu de B. aestivalis fica com um aspecto quebrado com o tempo seco, e pode variar em distintos tons de castanho.

Foto: Braga, Agosto de 2007

Para mais informações podem consultar:

http://en.wikipedia.org/wiki/Boletus_reticulatus

E para quem gosta de italiano:

http://www.micologi.it/schede_funghi/aestivalis.htm

Carpacio de cogumelos

2007-08-04T22:14:00.000Z

Ingredientes:

Cogumelos frescos inteiros (Agaricus bisporus)
Vinagre balsâmico
Queijo Parmesão ralado
Azeite
Flor de Sal
Ervas aromáticas

Cortam-se os cogumelos bem finos e dispõem-se no prato em camadas. Regam-se bem com vinagre balsâmico, de forma a que absorvam o vinagre mas não fiquem encharcados. Adiciona-se o queijo ralado e tempera-se com flor de sal e misturas de ervas aromáticas a gosto (orégãos, tomilho...). Por fim, coloca-se um fio de azeite. Todos os ingredientes devem ser de boa qualidade para o prato ficar verdadeiramente gourmet.

Nunca cogumelos crús foram tão saborosos!

Esta receita foi cortesia do Nuno, e desde esse momento, muito muito lhe temos agradecido...

Bom apetite a todos

Cantarelos com natas

2007-07-10T21:17:00.000Z

Os cantarelos (Cantharellus cibarius, com nomes comuns como crista de galo e rapazinhos), prestam-se particularmente a sobremesas. Eu adoro cantarelos com natas, é dos meus pratos preferidos. Fica a receita, adaptada de Berta Fernandes(*):

Ingredientes:

Cantharellus cibarius
Azeite
Manteiga
Alho
Flor de Sal
Salsa
Natas
Gema de ovo
Pimenta

Lavam-se bem os cantarelos (tarefa ingrata!) e secam-se com um pano. Partem-se em troços médios e colocam-se numa frigideira até perderem toda a água. Depois, adiciona-se uma noz de manteiga, um pouco de azeite e alho fresco picado, e deixa-se refogar uns minutos. De seguida, adiciona-se a salsa fresca picada, e no fim, sem deixar ferver, as natas e a gema de ovo. Temperar com flor de sal e um pouco de pimenta. Servir quente e degustar simplesmente com pão ou tostas.

Berta Fernandes (1990). Cogumelos na Natureza, na Mesa. Publicações Europa-América.

Cantharellus de Verão!

2007-07-10T20:43:00.000Z

O mundo é um lugar cheio de surpresas, e há dias em que vale a pena olhar para o chão e acreditar. O tempo atípico das últimas semanas permitiu-nos comer abundantemente Cantharellus cibarius no Verão. Encontramos e colhemos esta espécie desde o dia de S. João até ao fim de semana passado.
Para os micófagos, Cantharellus cibarius é uma espécie que dispensa apresentações. É um comestível excelente, que pode ser encontrado da Primavera ao Outono, desde que haja chuvas. Surge em bosques de folhosas, pinhais, e inclusivé eucaliptos, preferencialmente em zonas bastante húmidas, ao longo de linhas de água. Tem algumas características muito especiais: 1) não tem verdadeiras lâminas, mas sim pregas enrugadas debaixo do chapéu; 2) é um Polyporales, isto é, está mais próximo dos cogumelos das árvores com textura coriácea do que dos outros cogumelos (Agaricales); 3) nunca está "bichado", ou seja, a sua carne parece ser imune ao ataque feroz das larvas que tantas refeições nos leva.
A cor amarela-laranja e ausência de lâminas permite a sua distinção da maioria das outras espécies, se a observação for cuidada. Em pinhais, existe uma espécie similar para os menos atentos: Hygrophoriopsis aurantiaca, o falso cantarelo, considerado por alguns de comestibilidade duvidosa e inferior.
Este Verão foi de facto especial. Se tivermos mais chuvas, é provável os voltemos a encontrar.

Pedro Alípio

2007-05-27T14:58:00.000Z

Pedro Alípio é um trovador sentimental. Informático dedicado durante o dia, percorre universos virtuais a alimentar a sua criatividade infinita. Fora de horas é um fauno, que percorre bosques e florestas em busca de cogumelos para almoços e jantares, acompanhados de bons vinhos e conversas. É ele o tradutor entre o in vivo e o in silico, o suporte desta iniciativa.

Miscara

2007-05-27T14:45:00.000Z

Miscara é Rita Serra, micologista actualmente na Universidade do Minho, apaixonada pelo Reino Fungi, desde cogumelos grandes a funguinhos pequenos, que se fartou de estar sozinha no seu microscópio e decidiu ligar as suas hifas a outros que partilham da mesma paixão, para criar uma rede de micélios virtuais em prol da Micologia em Portugal.

(foto: André David)

Dia Mundial da Biodiversidade

2007-05-24T19:19:00.000Z

Antes demais peço desculpa pela ausência prolongada. Tal como os cogumelos, o micélio está na terra todo o ano, mas as suas manifestações podem manter-se ocultas durante longos períodos de tempo até que surjam condições favoráveis...
Não podia deixar passar o dia Mundial da Biodiversidade impune (22 de Maio), e deixo aqui alguns números para reflexão.
Os fungos estão entre os organismos menos conhecidos do planeta. Algumas estimativas com base no número de espécies que se descrevem todos os anos, nos fungos que se sabe serem específicos de plantas e insectos, e outros indicadores de diversidade, apontam para que existam pelo menos 1.5 milhões de espécies, das quais se conhecem apenas 10%.
Os fungos compreendem formas microscópicas, como as leveduras e bolores, e macroscópicas como os cogumelos. Existem cogumelos nos mais diversos habitats e com estranhas formas de vida, desde espécies que vivem nas dunas até outras que são cultivadas em jardins subterrâneos por térmitas em África.
Algumas espécies são crípticas, isto é, têm a mesma forma mas análises de DNA revelam que estão a evoluir separadamente, cada uma seguindo o seu próprio destino solitário rumo à conquista dum lugar neste mundo de acordo com o seu próprio estilo, ocupando nichos diferentes, produzindo substâncias diferentes, como potenciais e valências distintas.
A verdade é que não sabemos quantas espécies de fungos existem no nosso mundo, onde estão, para onde evoluem e quantas já desapareceram ou estão em risco de desaparecer. O nosso país também é um poço de surpresas: em Portugal descobriram-se recentemente várias espécies novas de fungos microscópicos em plantas mediterrânicas.
É muito provável que os fungos sofram com as alterações climáticas, por perderem os seus hospedeiros e verem alteradas as condições a que estão adaptados para reprodução, especialmente no caso dos cogumelos! Os micologistas amadores podem ter aqui um papel determinante, e serem os vigilantes das mudanças do nosso mundo fúngico pulsante nesta década instável.

(imagem: Gliocladium em uva)

Para saber um pouco mais, podem consultar:

http://www.mycosphere.com.sg/fungipro.htm

http://www.deb.uminho.pt/News/new_species.htm

Armillaria mellea

2007-02-21T21:37:00.000Z

Esta espécie, apesar de comestível, é uma das "más da fita" para árvores. Além de saprófita, é fortemente parasita de diversas espécies, desde a vinha ao sobreiro. É capaz de causar podridão radicular e levar à morte das plantas, e encontra-se amplamente distribuída no globo, tanto em regiões temperadas como tropicais. As árvores mais fracas, devido a competição, ataques de outras pestes ou condições climáticas adversas são as mais susceptíveis à infecção pelo fungo. Quando ataca as árvores pode produzir centenas de cogumelos, em tufos na base do tronco (ver foto) ou à volta da árvore sobre as raízes enterradas. Apesar do micélio sobreviver na planta todo o ano, os cogumelos são visíveis sobretudo no fim do Verão ou Outono, após a chuva. O controlo da infecção faz-se recorrendo a fungicidas e arrancando as plantas infectadas.
Armillaria mellea trata-se na verdade dum complexo de espécies. Sabe-se hoje que existem várias espécies crípticas, indistinguíveis nas suas características morfológicas mas com distintos padrões moleculares.
Em Portugal, Helena Bragança, da Estação Florestal Nacional, estuda os padrões moleculares de A. mellea capaz de causar podridão em sobreiro. Além da extrema importância em conhecer-se este complexo de espécies capaz de causar declínio numa árvore crucial para o nosso país, postulou-se há alguns anos atrás que A. mellea poderia ser responsável pelo chamado "gosto a rolha". O "gosto a rolha" é um fenómeno raro: afecta cerca de 0.5 a 2% das rolhas a nível mundial. Caracteriza-se pela presença de substâncias voláteis na rolha capazes de migrar para o vinho e conferir-lhe um gosto desagradável a mofo. Um dos principais compostos responsáveis por este aroma é o tricloroanisol (TCA), e pode ser produzido por vários microrganismos presentes na casca do sobreiro. No entanto, a A. mellea não parece ser responsável por este defeito aromático.
De facto esta espécie é comestível, mas requer cocção prévia durante cerca de 5 minutos para prevenir eventuais indisposições gástricas. Não é muito rica em sabor, mas têm uma textura interessante, e liberta uma "geleia" que espessa o molho. Pode também ser conservada em compota. Apenas os exemplares jovens devem ser consumidos, pois os mais velhos são indigestos. Para bem das nossas árvores, é bom não vermos esta espécie muitas vezes, pois é um sinal de declínio das florestas.
Para mais informações, consultar:
http://www.cientic.com/tema_fungos_jorn03.html
http://www.na.fs.fed.us/spfo/pubs/fidls/armillaria/armillaria.htm
http://www.mushroomexpert.com/armillaria_mellea.html

Pleurotus eryngii

2007-02-06T23:22:00.000Z

Cada vez mais chegam ao nosso mercado várias espécies de cogumelos frescos, além dos tradicionais Agaricus bisporus (vulgo cogumelo de lata, champignon) e Pleurotus ostreatus (cogumelo-ostra). Pleurotus eryngii, certamente conhecido de alguns, chegou recentemente às grandes superfícies portuguesas. É a chamada "seta de cardo" pelos espanhóis, e "cardinas" em trás-os-montes. Encontra-se associada com cardos na natureza, pois é saprófita das raízes dos cardos, mas pode ser cultivada.
Os Pleurotus eryngii de cultura têm um pé muito "gordo" e um sabor e textura superior a outras espécies do género. É considerado por muitos uma das melhores espécies comestíveis. Prestam-se a muitas receitas, salteados sozinhos ou com carne. Recomenda-se o seu uso vivamente!!! Bom apetite!

Para mais informações sobre a cultura deste cogumelo, consultar:

http://www.socmicolmadrid.org/noti/noticias19.html

http://www.unicornbag.com/cultivation/pler.shtml

e para uma galeria de fotografias de produção, ver:

http://www.world-mushroom.com/eryngii/e_eryngii.htm

Amanita muscaria: no reino da fantasia

2007-01-24T23:39:00.000Z

Há tanto a dizer sobre este cogumelo que nem sei por onde começar, apenas sei que não direi tudo. É o cogumelo dos nossos sonhos, o "vermelho com as pintinhas brancas". As pintinhas são restos do véu universal que envolve todas as amanitas, como se fosse uma casca a proteger um ovo. Meio ovo fica debaixo da terra, a volva; a outra metade pode ficar espalhada em flocos mais ou menos grandes pelo chapéu.
A cutícula vermelha do chapéu tem toxinas que são insecticidas, e eram usadas para matar moscas, daí o nome muscaria. Este cogumelo também é tóxico para nós, podendo mesmo ser mortal. Mas a cutícula vermelha têm substâncias alucinogénicas, e devidamente preparada, foi utilizada em rituais xamanísticos na Sibéria. Mas o problema que assola provavelmente alguns leitores preocupava também os siberianos: como prepará-la devidamente, sem sofrer os efeitos nefastos da toxicidade?
Bem, eles encontraram uma solução... aparentemente, se bebessem a urina do xamã, que sabia como preparar a cutícula e as doses a ingerir, ficavam apenas com as substâncias alucinogénicas, pois as tóxicas são degradadas em parte pelo nosso organismo.
Beber a urina do xamã era considerado um grande previlégio. Será que, como propôs Xavier Martins, é daí que vem a expressão "fulano teve mijo?" Hummm... a pensar...

Schizophyllum commune

2007-01-21T18:51:00.000Z

Esta estranha espécie intrigou os micologistas durante muitos anos. Tem uma textura papirácea, o chapéu está coberto de pilosidades lanosas brancas, cresce na madeira de árvores duma maneira semelhante às Polyporales, mas tem pregas debaixo do chapéu dobradas longitudinalmente (Schizophyllum significa "folha dobrada"), que parecem lâminas à primeira vista. É uma espécie muito frequente em Portugal. Aliás, é uma das espécies mais frequentes no planeta, presente em todos os continentes com a excepção da Antártida, porque lá não há madeira que possa usar como substrato. Muitas vezes passamos por ela em jardins ou bosques... sem sabermos do que é capaz.
Tem uma capacidade de resistência notável: o cogumelo seca e rehidrata várias vezes ao longo da sua vida. Provavelmente os cogumelos da imagem em baixo têm um ano ou mais de existência. Estão por isso bem adaptados a climas com pouca chuva. Dada a capacidade de resitência destes fungos, podemos ver os seus cogumelos todo o ano, inclusivé em pleno inverno.
Este fungo é capaz de degradar a madeira das árvores e causar podridão branca. A madeira é um dos materiais naturais mais difíceis de degradar, e as enzimas produzidas por estes fungos são relevantes para a biorremediação de diversos poluentes.
Este cogumelo apesar de não ter valor gastronómico, é comestível e tem aplicações medicinais. Produz uma substância designada schizophyllan, que aumenta as defesas imunitárias. E inacreditavelmente ainda dá para fazer uma espécie de queijo!!!!
Além disto, é um organismo modelo para estudar a reprodução sexual nos cogumelos.
No entanto, nem tudo neste fungo é bom para nós: pode causar micoses no sistema respiratório em pessoas e animais imunocomprometidos.

Santa Isabel, Janeiro de 2007

Amanita phalloides: Puro veneno?

2007-01-18T23:09:00.000Z

Estamos na presença do "mestre do mal", da espécie conhecida por cicuta verde, responsável por uma longa lista de envenenamentos: Amanita phalloides. Mas... se é assim tão conhecida dos micologistas, porque continuam a existir envenenamentos? Para compreendermos isto, temos de a conhecer melhor... e de nos conhecer a nós próprios.
Em Portugal, tal como noutros países da Europa, os cogumelos selvagens fazem parte da tradição gastronómica (ex: Trás os Montes e Alto Douro). A apanha de espécies comestíveis é baseada frequentemente em características vagas, como por exemplo "os cogumelos dos pinhais", os "laranginhas", os "das árvores", os com anel, os sem anel, os que escurecem a prata, os comidos por animais, os que o Sr. Zé apanha, etc.
Apanhar cogumelos não é um desporto radical, desde que se saiba o que se está a fazer. Não passa pela cabeça de ninguém ir pelo monte fora e colher ervas ao acaso, correndo o risco de apanhar cicuta a pensar que é salsa. Mas as formas dos cogumelos são tão sedutoras...
Uma das notícias da TV chocou-me particularmente. Um homem decidiu provar cogumelos que pensava serem venenosos porque caso não fossem, podia vendê-los. Experimentou e correu mal. Era Amanita phalloides. Teve de ter um transplante de fígado. No final da reportagem, quando lhe perguntaram se era capaz de voltar a comer cogumelos selvagens, o homem respondeu: sem dúvida, pois agora é que estou perito!
Todos os Outonos há envenenamentos por cogumelos selvagens, principalmente devidos a Amanita phalloides. Esta espécie apresenta cores variáveis e partilha os mesmos habitats de muitas espécies comestíveis. Não há "regra universal" que permita distinguir os cogumelos venenosos dos comestíveis. É necessária uma identificação muito cuidada. A única regra é: não conheço ou não tenho a certeza, não como!
A Amanita phalloides é uma espécie muito benéfica para as árvores, pois estabelece micorrizas com carvalhos, castanheiros e pinheiros, entre outras. A sua toxicidade deve-se à presença de amatoxinas (ex: amanitinas) e falotoxinas, compostos que não se destroem pelo calor ou cozedura. Os sintomas fazem-se sentir 6 a 12 horas após a ingestão. Ao fim de 24-48h, o doente passa por uma fase de melhoras aparentes, após a qual o fígado pode sofrer danos severos. Muitas das vezes, quando os danos são irreversíveis, a única solução para salvar o paciente é um transplante de fígado.
Paracelso disse há muitos séculos: é a dose que faz o veneno. De facto, foram descobertas aplicações biomédicas para os "venenos" desta espécie. Aparentemente as amanitinas têm um potencial na luta contra certos tipos de cancro da pele, em doses muito baixas e em excipientes adequados.
Tal como a tecnologia, a natureza nunca é nem boa nem má. Mas chama-nos a conhecê-la para a usarmos da melhor maneira.

Para saber mais, consultar (referências detalhadas na bibliografia):
Xavier Martins, Cogumelos. 2004.
Moreno e outros. La Guia de Incafo de los Hongos de la Peninsula Ibérica. 1986.
Frade e Alfonso. Atlas fotográfico de los hongos de la Península Ibérica. 2003.

Flammulina velutipes

2007-01-16T23:41:00.000Z

O Outono é por excelência a estação do ano em que assistimos a um esplendor de espécies difícil de superar, mas conseguimos ver cogumelos em todas as estações do ano.
A Flammulina velutipes é um dos cogumelos que não se assusta com o frio do Inverno. Caracteriza-se por ter o chapéu cor de fogo, viscoso, e um pé coberto de pequenos pêlos que parecem forrá-lo a veludo negro. É uma espécie nival, que consegue crescer entre a neve, e cresce sobre madeira e restos lenhosos de árvores caducifólias (carvalhos, choupos, faias, salgueiros...) e algumas plantas lenhosas, mas é muito rara em coníferas.
É uma espécie comestível, cultivada no Japão à escala industrial, designada por enoki ou enokitake. No entanto, a forma cultivada tem pouca semelhança com os seus irmãos do "ar livre". No Japão é cultivada no escuro, e fica com um pé muito longo e um chapéu pequeno, além de ter cores muito mais claras.

Cons(ciência) ambiental

2007-01-16T00:51:00.000Z

Tema destinado a informações e reflexões sobre os cogumelos e a conservação da nossa biodiversidade, educação e divulgação ambiental.

Saídas e Eventos

2007-01-16T00:37:00.000Z

Com sol, chuva ou neve há sempre algo para ver lá fora. Anuncie aqui propostas de saídas e ou eventos de cariz micológico!

Serra da Cabreira, Inverno de 2005

Pleurotus ostreatus mediterrânicos

2007-01-16T00:13:00.000Z

Uma receita bem simples:

Pleurotus ostreatus frescos
Salsa
Alho
Azeite
Flor de sal

Corte os pés aos cogumelos, pois são um pouco amargos. Colocar pouco azeite na frigideira, só para não colar, e adicionar os cogumelos, poucos de cada vez. Deixar cozinhar e secar. Adicionar alho fresco cortado em pedacinhos, a salsa e a flor de sal a gosto. Cozinhar mais um pouco e servir. É uma entrada excelente. Esta receita fica muito melhor se for acompanhada de um bom vinho branco e amigos.

Lactarius torminosus

2007-01-15T23:23:00.000Z

Esta espécie de Lactarius pode ser encontrada junto de bétulas, árvores com que estabelece micorrizas. O seu chapéu caracteriza-se por ter umas pilosidades lanosas únicas na margem do chapéu, cor rosa velho. Apesar da sua beleza, é considerado como tóxico, potencial causador de perturbações do trato intestinal (do latim torminosus, que provoca cólicas). Faz parte duma associação micológica micorrizal com bétulas proposta por Moreno & Lopez (1978) composta principalmente por Leccinum scabrum, L. torminosus, L. glyciosmus, L. necator, Russula aeruginea, R. nitida e Tricholoma flavobrunneum. O seu látex é branco de sabor muito picante. No entanto, tal como outras espécies de cogumelos, é capaz de despertar a admiração e apetite das lesmas que parecem hipnotizadas pelas suas cores e formas, e são aparentemente imunes à sua toxicidade. Pelo menos, não fiquei lá muito tempo para ver o resultado...

Outono, Pedra Bela, Gerês

Os 100 grandes cogumelos Portugueses

2007-01-15T23:18:00.000Z

O propósito é apresentar alguns dos cogumelos frequentes do nosso país e apresentar algumas informações sobre eles. Fica o convite a listar aqui também os seus favoritos!

O blog da miscara

2007-01-14T12:50:00.000Z

Saiu debaixo do solo um blog destinado a todos os apaixonados e curiosos por cogumelos. Viu um cogumelo e não sabe o que é? Tem uma dúvida micológica? Tem algo a dizer ou partilhar? Trocar receitas? Saber de saídas e eventos? O blog da miscara destina-se a ser um ponto de encontro e troca de todas as informações relacionadas com a micologia (fungos e cogumelos). Para profissionais e amadores. Convida-se toda a comunidade a participar!